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by Tanja Bülter
Salatdressings können ein grünes, fades Einerlei in eine Delikatesse verwandeln! Mut zum Mix ist hier das A und O und Werkzeuge, die wahrscheinlich jeder von uns Zuhause hat. Ich zeige Euch diesmal ein paar Tricks, wie Ihr blitzschnell Salatsaucen zaubert – wahre Gourmetschätze, die dazu noch kalorienarm sind.
Um eine schöne Salatsauce zu zaubern, dürfen wir uns ruhig ausprobieren. Ob fruchtig, säuerlich, scharf oder mild braucht es aber auf jeden Fall Öl, Essig, Pfeffer und Salz. Oder besser kaltgepresstes Oliven- und anderes Pflanzenöl, Aceto Balsamico und Aceto Crema, Zucker (auch gerne braunen Zucker), Pfeffer und Salz. Diese Zutaten sind schonmal die halbe Miete!
Um diese Grundzutaten etwas aufzupeppen, baue ich aber auch auf Sojasahne, Senf und Sojasauce. Und als ganz heißen Tipp: Instantbrühe!
Damit kann man wunderbar Öl ergänzen und senkt so drastisch die Kalorien.
Damit Ihr die Salatsaucen, die ich Euch gleich vorstelle, auch wirklich blitzschnell zubereiten könnt, braucht Ihr unbedingt einen Mixer. Ob ein Stabmixer mit einem hohen Gefäß oder ein Standmixer, ist dabei nebensächlich.
Hauptsache, du kannst alle Zutaten hineinwerfen und direkt pürieren.
Ich baue bei meinem Saucen auf frische Kräuter, Zitrusfrüchte und Himbeeren.
Letztens habe ich zum Beispiel eine halbe Kiwi dazugetan, lecker! Hauptsache, die Zutaten sind frisch, dann sind köstliche Salatdressings kein Hexenwerk.
Salatdressings-Meine Favoriten
Grundsätzlich gilt, dass du deine Saucen immer individuell mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken musst. Ich stelle dir hier drei Dressings vor, die total unterschiedlich und wirklich sehr lecker sind. Dabei ist die erste Zutat auf dem Zettel immer die dominante. Davon also gerne viel nehmen! Einfach alles im oder mit dem Mixer pürieren, bis du eine glatte sämige Konsistenz erhältst. Dann mit Salz, Pfeffer (am Besten frisch aus der Pfeffermühle) und etwas Zucker abschmecken.
Für diese wunderbare Basilikum Sauce braucht Ihr eine großzügige Handvoll Basilikum, drei EL Pflanzenöl, einen guten Schuss Balsamico Creme und eine halbe Tasse Instantbrühe. Die darf ruhig lauwarm sein, das schmeckt toll am Salat!
Diese leckere Himbeersauce besteht aus einer Handvoll Himbeeren, 3 Esslöffeln Olivenöl, einem Schuss Aceto Balsamico und einer halben Tasse Sojasahne.
Und schließlich habe ich noch diese etwas exotisch schmeckende Orangensauce für Euch. Eine halbe Orange und eine halbe Limette auspressen. Den Saft mit einem Schuss Sojasauce und rund 2 Esslöffeln Sojasahne pürieren. Dazu noch 2 Esslöffel Pflanzenöl, das passte nur nicht mehr auf den Zettel. 😉
Und noch mehr mehr leckere Tipps findest du hier.